1、材料：大脑蹦300g、鸡蛋200g、油20g、盐20g。
2、鸡蛋搅拌均匀备用。
3、清洗干净的大脑蹦。
4、切碎备用。
5、将大脑蹦加鸡蛋液中,加盐,搅拌均匀。
6、锅里加多点油，油温要高。
7、将鸡蛋液倒锅中，炒好。
8、装盘。
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